Conclusion des expériences

Conclusion

   Les résultats de la distillation et des calculs des proportions eau-éthanol nous ont permis d'établir la quantité d'alcool présente dans nos 4 solutions avec une fiabilité moyenne, car il peut rester un peu d'éthanol dans le reste du ballon servant à la distillation.

   Voici le tableau avec les résultats de nos calculs :

  Le tableau nous montre que la condition où les levures produisent le plus d'alcool est lorsque le bocal est fermé puis ouvert et non lorsque le bocal est ouvert puis fermé comme nous l'avons supposé. En effet, en milieu aérobie, les levures se multiplient mais elles consomment le glucose. Plus il y a de levures, plus le glucose est consommé. Pour finir, il y a moins de glucose dans la solution pendant la phase anaérobie ce qui ne permet pas la production de beaucoup d'éthanol. La solution avec la plus grosse production d'éthanol est la troisième solution qui est resté fermée puis ouverte. En effet, les levures se sont retrouvées rapidement dans un milieu anaérobie ce qui a permis une forte production d'éthanol. Cependant, pour le bocal fermé durant la totalité de l'expérience (solution 2), la production d'éthanol à été très faible (environ 1,76 mL pour 100 mL de solution) alors que normalement, il y aurait du avoir une forte production du fait que les levures se sont retrouvées directement en milieu anaérobie. Nous n'avons pas réussi à expliquer cela.