Bonjour nous sommes Arthur, Quentin, Paul et Oscar élèves de la classe de première S2 au Lycée Jules Verne à Nantes. Nous avons choisi d'étudier l'alcool et plus particulièrement les procédés qui nous permettraient d'en fabriquer. Nous nous sommes d'abord intéressés à l'éthanol (C2H6O) qui fait partie de la classe des alcools primaires, nous allons donc vous présenter les deux manières les plus communes qui sont utilisées pour sa production :
La fermentation des levures, cette méthode est celle utilisée pour la plupart des boissons alcoolisées. Les plus anciennes traces découvertes datent du VIIème millénaire avant Jésus-Christ, bien que l'équation de la réaction chimique n'ait été découverte qu'en 1815 par le chimiste français Joseph-Louis Gay Lussac.
La deuxième méthode est bien plus récente car il s'agit de l'hydratation de l'éthylène datant de 1970, qui malgré sa rapidité par rapport à la fermentation, nécessite des conditions très strictes et le mélange obtenu n'est constitué qu'a 250/00 d'éthanol.
Nous présenterons aussi les deux autres classes d'alcools, pour ceci utilisez le menu sur votre droite.
Le terme alcool est très vaste. En effet, il existe 3 classes principales d'alcool ainsi que deux autres classes moins importantes que nous n'allons pas beaucoup développer.
De plus, il est important de préciser la notion d'alcool et de procédés qui permettent d'en produire. En effet, il existe beaucoup de molécules que l'on peut définir comme étant de l'alcool. Dans notre TPE, nous avons décider de plus nous intéresser aux alcools les plus courants de chaque classe d'alcool. Il existe également beaucoup de procédés pour obtenir de l'alcool. Nous avons donc également choisit de traiter les procédés les plus importants.
